A Trinca é uma empresa portuguesa, fundada em 2012, que produz snacks biológicos certificados, sem glúten e sem açúcar refinado. Como podes imaginar, em 10 anos, já há muitas histórias para contar. Mas aqui vamos manter as coisas simples.
O meu mais-que-tudo anuncia que foi convidado para tocar gaita de foles em Abrantes e perguntou-me se que queria ir vender umas tralhas. Mas porque adoro coisas bonitas, passei os serões seguintes a pesquisar caixinhas, a desenhar um logótipo e a fazer uma lista das minhas melhores receitas para vender. Uma delas era granola... que é a nossa especialidade até hoje.
29 Setembro 2012 — 1º aparição pública da Trinca e eu bem mais anafadinha :)
Veio na altura certa já que andava a fazer imensas experiências com vista a eliminar o glúten e os açúcares refinados da nossa despensa, na esperança de ajudar o nosso bebé com eczema a largar a cortizona. Vocês, que nos acompanham desde o início, deram-me força para acreditar que havia mercado para o que fazia e mais gente tinha as mesmas preocupações. E assim continuei. Talvez tenha ficado levemente viciada na adrenalina do fim-de-semana. Deitava-me às 5 da manhã à sexta-feira. Para fazer tudo fresquinho e ir vender nas feiras ao sábado de manhã. Não era pelo dinheiro. Nao se ganhava nada! Entre gasóleo para Lisboa ou Leiria, portagens e refeições, o saldo era quase sempre negativo ou dava para as despesas. Mas ver os clientes a voltar todos os meses, os sorrisos de satisfação, os maridos convertidos, as caras de surpresa! Era bom demais... tanto que se tornou permanente.
14 Novembro 2013 — Estas são as partes menos emocionantes que ninguém mostra. Cortávamos os figos todos à mão, eu e o meu marido e às vezes a minha mãe. Não tinha graça nenhuma, mas tinha que ser feito para não falhar com as encomendas. Hoje já conseguimos comprar figos cortados!
Ganhei-lhe o gosto e era difícil recusar propostas por falta de tempo. Pensei "bolas... vou ganhar muito menos dinheiro. Mas vou estar com a minha família mais tempo e vai valer a pena". Então deixei a minha posição de chefia numa marca de calçado e vim exercer a minha criatividade para outro lado. Planos de negócios...? :D Nada disso. A Trinca não era uma empresa. Não foi projectada para o ser. Mas tornou-se parte de nós. E agradeço todos os dias, esse laivo de coragem que me deu em 2013 quando decidi dedicar-me a ela de corpo e alma.
biológico . sem glúten . sem açúcar refinado . sem aditivos
Estas características que vês aqui em cima, definem tudo o que fazemos e queremos muito continuar assim. A Trinca produz seis sabores de Granola, várias variedades de pão sem glúten absolutamente delicioso, embala Flocos de Aveia sem glúten e faz as bolachas mais crocantes com ingredientes sãos. E tudo passa pelas nossas mãos. O processo é quase todo manual e fiamo-nos tanto nos nossos sentidos que gostamos de não ter as coisas automatizadas.
Ainda assim (e até a nós nos custa a acreditar), estamos em mais de 150 lojas em Portugal, Espanha e online aqui em trincabio.com.
Apesar desta história estar escrita na primeira pessoa, é preciso esclarecer... nada disto foi feito sozinha. Eu sou as asas, o PJ é a cabeça. Sem ele, eu nunca pensaria em números, em rentabilização, processos produtivos. Sou muito criativa e tendo a não ser a pessoa mais prática nem despachada. Muitas vezes nos perguntam como é possível sermos um casal e trabalharmos juntos. É por isto... não nos atropelamos. Eu confio nele para estas coisas em que sei que não sou muito talentosa e vice-versa.
E nestes 10 anos, tivemos tanta gente a ajudar-nos. A Marta, a Gabriela, a Andresa, a Carla, a Cristina... parece estranho mas só empregamos mulheres. E a individualidade de cada uma delas, trouxe-nos sempre muita aprendizagem. Agora, aqui na Trinca, vês sempre os mesmos felizes 3 — eu, o PJ e a Adélia. Por isso podes ler nas nossas embalagens "embalado com alegria". Não é da boca para fora :)
Além desta nossa vontade em servir-te bem, com os melhores ingredientes e produtos saudáveis que são um prazer de comer, também tentamos fazer o nosso papel no Mundo. Com esta nossa mini-estrutura é um gigante desafio tentar considerar todos os detalhes. Reciclar o lixo que produzimos, não desperdiçar produtos em fim de vida na loja, usar embalagens mais sustentáveis. Neste momento, a nossa embalagem de 400g é compostável em ambiente doméstico e usamos tintas vegetais na impressão da caixa exterior, que não tem revestimento e é de cartão proveniente de floresta sustentável. UFA. Descrição longa. Quase tão longa como os 2 anos que demoramos em testes para chegar a esta solução. Estamos agora a trabalhar para que todas as embalagens sejam também tão verdes quanto possível. Porque queremos viver sob esta premissa.
Para além de biológico, que para nós significa reflectir sempre na forma de melhorar. E tudo conta. As relações entre as pessoas, os materiais que consumimos ou usamos na produção, o lixo que produzimos. Um produtor biológico tem que pensar além das exigências da certificação.
Nunca estaremos a 100%, mas trabalhamos para isso todos os dias.